Bij een circulair en klimaatpositief festival hoort een menu dat leidt tot weinig uitstoot, versterkte biodiversiteit, een gezonde bodem, juist waterbeheer en loyaal aan het lokale voedselsysteem.

Door bewust te programmeren wat je tijdens Into The Great Wide Open eet en drinkt, kiezen we tevens voor ingrediënten uit specifieke landbouw- en productiesystemen, welke we daarmee steunen. Wat je nu eet, bepaalt het landschap van de toekomst. In ons voedselprogramma kiezen we waar mogelijk voor ingrediënten van biologische, regeneratieve en/of lokale herkomst, en werken we veel samen met telers, boeren en leveranciers die deze visie als geen ander begrijpen. Zo heeft ons menu een groeiende positieve impact op de herkomst van deze producten. Fermentatiekunstenaars, voedselbosbeheerders: er koken vele voedselverbeteraars op het festival.. Wat zij op je bord leggen is misschien wel een klein voorproefje van het voedselsysteem van de toekomst.

LAB Vlieland rekent o.a. onze gemiddelde klimaatvoetafdruk van festivalmaaltijden uit. Bij een gemiddeld gerecht komen we uit op ongeveer 0,4 kg CO2e. Dat ligt in lijn met wat het WWF duidt als het globale niveau waarmee binnen de maximale verhoging van 1,5 graad in het Klimaatakkoord van Parijs te blijven. Heerlijk eten kan dus prima duurzaam en binnen de grenzen van onze Aarde.

Behalve ecologische factoren zoals klimaatuitstoot, werken we ook toe naar sociale en economische doelen. Een gezond voedselsysteem is zowel voor natuur, mens als samenleving een essentiële basisvoorwaarde.

TRANSITIEFONDS

Dit jaar stimuleren we cateraars actief om regeneratief en lokaal inkopen en fossielvrij transport naar Vlieland. Het kiezen van pure, gezonde ingrediënten zou geen luxe moeten zijn, maar een haalbare norm voor iedereen.

Ook werken we met een circulaire en klimaatneutrale samenwerkingsovereenkomst voor leveranciers en cateraars. Zo zet iedereen zijn schouders onder gezamenlijke doelen.

WASTE TO SUCCESS

Ook is er Waste to Success, dat veel overgebleven festivalvoedsel redt. Kinderen serveren een geweldig diner voor bezoekers met restjes van festivalcateraars. We sturen ook in brede zin aan op afvalvrij werken: herbruikbare materialen, hoogwaardig recyclebaar of zelfs composteerbaar. 

VLIELANDS ITGWO-BIER

Elk jaar brouwen we met Brouwerij Fortuna en Brand een Vlielands bier. Van heerlijk, puur Vlielands duinwater, op Vlieland gebrouwen, met stroom van de Vlielandse zon en met Vlielandse smaakmakers. Korter kan de keten bijna niet. Proef het aan onze barren tijdens het festival.

HERBRUIKBAAR SERVIES

Alles wat je hier eet en drinkt, wordt geserveerd op herbruikbaar servies: bekers, borden, bakjes en bestek, zowel voor publiek als de artiestencatering en backstage. Je levert het servies in bij de aangewezen inzamelpunten, waarna het afgewassen wordt en direct mee kan voor de volgende ronde.