Eten & drinken
Into The Great Wide Open vindt het cruciaal dat ons eten en drinken bijdraagt aan een zorgeloos en zinnenprikkelend festival. Eten is de sleutel tot een betere wereld – ecologisch, economisch en sociaal. Duurzame voeding helpt die wereld vorm te geven. Culinair genieten en een duurzame voedselketen gaan hand in hand, dus dagen we cateraars uit om te innoveren en impact te maken met minimale voetafdruk.
Met de kennis van onze cateraars, leveranciers en partners zoals Klimato volgen we waar ingrediënten vandaan komen, beperken we voedselkilometers en zorgen we dat elk gerecht een goed verhaal vertelt. Dit sluit aan bij de visie van ons festival en die van Vlieland, de gemeenschap waar we zo graag samenkomen.
Dit jaar focussen we op groenten, fruit, granen, vis en schelpdieren, grotendeels uit de regio. De Waddenkust zit vol voedzame schatten, van eetbaar wier tot schelpdieren en zelfs kwallen. Voedsel moet verrijken en voeden met een klimaatpositieve impact. Met die gedachte hebben we ons voedselprogramma met zorg samengesteld, duik erin en geniet.
VUILE VAAT, SCHOON TERREIN
Op Into The Great Wide Open gebruik je bij het eten van je pizzaatje volledig herbruikbaar servies. Dat wil zeggen dat alle bekers, borden en bestek afwasbaar zijn. Voor de bekers krijg je een statiegeldmunt bij de bar, keramiek servies en borrelplanken mogen altijd terug naar de cateraar (worden ze heel blij van). Voor al het andere servies zijn er inleverpunten op de terreinen. Daar kun je ook terecht met afval dat je meebracht van buiten het festivalterrein. We zorgen dat dit gescheiden als grondstof verwerkt wordt waardoor het z’n waarde behoudt.
In 2025 willen we als festival circulair werken en daar zijn we ontzettend goed voor op weg.
Nu al het servies herbruikbaar is houden we op het festivalterrein alleen nog de etensresten met wat servetten over. Dit wordt gecomposteerd en daardoor is het terrein helemaal afvalvrij. De andere minstens zo belangrijke stap is om in de keukens en buiten het terrein de grondstoffen gescheiden in te zamelen. Dit doen we door met een groot team van vrijwilligers de inzameling uiterst secuur te coördineren. En dit lukt, maar het blijft een intensieve klus. Daarom vragen we van jou als bezoeker om hier zo goed mogelijk aan bij te dragen: Voorkom dat je iets weg moet gooien. En is het toch nodig? Zorg dan dat de grondstof zijn waarde behoudt door het gescheiden in te leveren of buiten het terrein in de juiste bak te gooien. Zo komen we samen een stap dichter bij een circulair festival.
